לחם בננה – המתכון שתמיד טוב שיש בבית
אני מכינה את הלחם הזה כשיש לי בננות בשלות מדי, וכשבא לי למלא את הבית בריח של משהו אפוי, פשוט, כזה שיהיה שם לנשנוש במשך יומיים שלושה.הוא לא דורש חשיבה מראש, לא מצריך תכנון מדויק – אבל תמיד נותן מענה.לנשנוש בין פגישות, לארוחת בוקר מהירה, או כדי שיהיה מה להגיש כשמישהו נכנס.
ציוד
- 1 בלנדר לא חובה
- 1 קערה גדולה
- 1 כף ערבוב או מטרפה
- 1 תבנית אפייה אינגליש קייק
- 1 נייר אפייה
- 1 תנור
מרכיבים
- 2 יחידות בננות בשלות מאוד, מרוסקות
- 2 יחידות ביצים טמפרטורת חדר
- ⅓ כוס שמן קוקוס מומס
- ¼ כוס דבש או סירופ מייפל טבעי
- ½ כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח שקדים
- ½ כוס שיבולת שועל דקה ללא גלוטן או להמיר בקמח שיבולת שועל
- ½ כפית קינמון טחון
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¼ כפית מלח טבעי כגון מלח ים, הימלאיה או קלטי
- ¼ כוס שוקולד מריר 85% חתוך לקוביות קטנות או שוקולד צ'יפס איכותי - אופציונלי
- 2 כפות זרעי צ׳יה אופציונלי
אופן ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
- מכניסים לבלנדר את הבננות, הביצים, שמן הקוקוס, הקשיו, סירופ המייפל, הקינמון, המלח ותמצית הווניל. טוחנים עד שמתקבל מרקם חלק. (ניתן גם לערבב בקערה)
- מוסיפים את קמח שיבולת השועל, אבקת האפייה וזרעי הצ'יה. מערבבים קצרות עד שהתערובת מתאחדת.
- במידת הרצון – מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים בעזרת כף.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
- מניחים להתקרר במשך 15 דקות לפני שפורסים.
הערות
רוצה לשדרג את הלחות והעומק של הטעם? הוסיפו כפית אחת של חומץ תפוחים לתערובת הרטובה לפני הוספת הקמח. החומץ יגיב עם אבקת האפייה ויצור מרקם אוורירי יותר – בלי להשפיע על הטעם. זה טריק סודי של מאפיות בריאות שמייצרות לחמים ומאפים ללא גלוטן שנשארים רכים לאורך זמן.
טיפ לאחסון נכון:
כדי לשמור על לחות ועושר הטעמים של לחם הבננה לאורך ימים – עטפו אותו כשהוא לגמרי מקורר במגבת בד ואז הכניסו לקופסת זכוכית אטומה.
אם אתם רוצים לשמור אותו ליותר משלושה ימים – חתכו לפרוסות, הניחו נייר אפייה בין כל פרוסה והקפיאו.
כשתרצו פרוסה חמה – חממו בתנור או בטוסטר למשך 5–7 דקות. זה מחזיר את הרכות והארומה כאילו הרגע נאפה.
כדי לשמור על לחות ועושר הטעמים של לחם הבננה לאורך ימים – עטפו אותו כשהוא לגמרי מקורר במגבת בד ואז הכניסו לקופסת זכוכית אטומה.
אם אתם רוצים לשמור אותו ליותר משלושה ימים – חתכו לפרוסות, הניחו נייר אפייה בין כל פרוסה והקפיאו.
כשתרצו פרוסה חמה – חממו בתנור או בטוסטר למשך 5–7 דקות. זה מחזיר את הרכות והארומה כאילו הרגע נאפה.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 1420kcalפחמימות: 121gחלבון: 38gשומן: 88gסיבים: 16gסוכר: 34gויטמין A: 54IUויטמין B6: 0.6mgויטמין C: 3.8mgויטמין D: 0.4µg
ניסית את המתכון הזה?Let us know how it was!
