מתכון לתבלין פלפל מזרעי פפאיה
בשימוש בזרעי פפאיה כתחליף לפלפל שחור תזכה אותנו לטעמים חדשים ומעניינים וגם ליתרונות הבריאותיים הכרוכים באכילת הזרעים.
ציוד
- 1 קרש חיתוך
- 1 סכין חדה
- 1 כף
- 1 קערית לאיסוף הזרעים
- 1 מסננת דקה לשטיפת הזרעים
- 1 נייר אפיה
- 1 תבנית אפיה כל תבנית וכל צורה תהיה טובה לנו
מרכיבים
- 1 פפאיה
אופן ההכנה
- הוצאת הזרעים: פיתחו את הפפאיה והוציאו את הזרעים.
- שטיפת הזרעים: שיטפו היטב את הזרעים תחת מים זורמים כדי להסיר חלקיקי פרי נוספים. בשלב זה רצוי להעזר במסננת.
- ייבוש ראשוני: ייבשו את הזרעים בעדינות עם מטלית רכה עד שהטיפות הגלויות נעלמות.
- הכנת הזרעים לתנור: פזרו את הזרעים באופן שווה על נייר אפייה עם נייר לא דביק, והפרידו את אלה שנדבקו יחד.
- ייבוש בתנור: חממו את התנור לחום נמוך של כ-60-70 מעלות צלזיוס באמצעות פונקציית אפייה מאווררת, והשאירו את הדלת מעט פתוחה כדי לאפשר זרימת אוויר ולמנוע היווצרות עובש. ייבוש הזרעים אמור להימשך שעה עד שעתיים, בהתאם לרמת הלחות המקורית שלהם.
ניתן להשתמש גם במייבש מזון לייבוש מלא של הזרעים.
- בדיקת הזרעים: הזרעים יהיו מוכנים כאשר הם ירגישו יבשים ומוצקים למגע עדין. שימו לב לא לשרוף אותם.
- אחסון: אחסנו את הזרעים בכלי אטום לאחר שהתקררו לחלוטין כדי לשמור על טריותם. אני אוהבת לערבב אותם יחד עם הפלפל במטחנה השולחנית ובכך להנות מכל העולמות :)
הערות
לסיכום:
ניסית את המתכון הזה?Let us know how it was!
