חכמת השום

השום, או בשמו השני ה”אנטיביוטיקה של הטבע” מסייע במניעת מחלות רבות ושונות ובניהן מחלות לב, כלי דם וסרטן.

מומלץ לצרוך בכל יום 1-2 שיני שום טרי.

מומלץ להוסיף את השום לבישולים כשהוא טרי ואחרי שקצצתם אותו – אז תהנו מהסגולות הבריאותיות שלו. בבישול כדאי להוסיף אותו רק בסוף הבישול על מנת לשמר את סגולותיו.

השום שייך למשפחת האליום אליה משתייכים גם שום, בצל, שאלוט ודומיהם

מה טוב בשום?

יש בשום תרכובות גופריות עצמתיות מאוד, מעבר לריח החזק שלהן הן גם המקור לסגולות הרפואיות שלו. אותן תרכובות עשירות בנוגדי חמצון, הנלחמים ברדיקלים חופשיים – ומונעים התפתחות מחלות כמו סרטן, טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם, מונעים דלקות, קרישי דם ומאיטים את תהליכי ההזדקנות.

נוגד החמצון הפעיל ביותר בשום נקרא אליצין והוא נוצר כאשר חומר בשם אליין הופך לאליצין בזכות החיתוך. ארגינין, פלבנואידים וסלניום הנמצאים בשום גם הם נוגדי חמצון.

רצוי לחכות ולאכול את השום 10 דקות לאחר שמפרקים אותו מצורתו המקורית על ידי חיתוך או מעיכה על מנת למקסם את הייצור של האליצין. דעו שחום הורס את האנזים אליינז (אותו אליין שהזכרתי למעלה), שהכרחי לייצור אליצין. אז אם אתם מבשלים, חכו קצת לפני שתכניסו אותו לתבשיל ותנו לאנזים אליצין להתהוות קצת לפני כן.

ואלו הם הערכים התזונתיים שלו:

השום גם מקור מעולה לוויטמינים, למשל ויטמין B6 הדרוש לחילוף החומרים של החלבונים ומפחית את רמות ההומוציסטאין בדם, מה שמפחית את הסיכון למחלות לב. ויטמין B1 המפיק ומספק אנרגיה לפעילות המוח ומערכת העצבים מידידותינו הפחמימות וויטמין C הידוע כנוגד חמצון המסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי, סרטן וסיבוכי סוכרת. השום גם מכיל מינרלים ובהם אבץ, מגנזיום, ברזל, סידן, אשלגן ואפילו גם סיבים תזונתיים.

ערכים של שום (מאה גרם)

קלוריות: 149
פחמימות: 33 גרם
שומן: 0.5 גרם
סיבים תזונתיים: 2 גרם
אשלגן: 400 מ”ג
חלבון: 6 גרם
מגנזיום: 25 מ”ג
ברזל: 1.7 מ”ג
אבץ: 1 מ”ג
סלניום: 14 מק”ג
סידן: 180 מ”ג
ויטמין C (סי): 30 מ”ג
ויטמין B1 (בי 1): 0.2 מ”ג
ויטמין B6 (בי 6): 1.2 מ”ג (80% מהמנה היומית המומלצת)

 

השום ברפואה

מסייע במניעת סרטן מסוגים שונים: מחקרים הצביעו על קשר ישיר בין צריכת שום מוגברת להורדת הסיכוי לחלות סוגים מסוימים של סרטן, במיוחד סרטן הקיבה, סרטן המעי וסרטן השד.
אנטי אייגינג: מחקרים הוכיחו כי שום ובצל נלחמים ברדיקלים חופשיים הקשורים להאצת תהליכי הזדקנות.
מוריד כולסטרול ולחץ דם: כבר מזמן מכירים בעולם הרפואה את יתרונות השום בהפחתת מחלות לב. מחקרים גם הראו כי שום מפחית את רמות הכולסטרול בדם הגורם לירידה בערכי לחץ הדם ובאופן פלא הוריד את לחץ הדם בחולים הזקוקים לתרופות מבלי שנטלו אותן.
מסייע בטיפול בדלקת פרקים: תוצאות המחקר שפורסמו ב- BMC Musculoskeletal Disorders journal מראות כי לשום פוטנציאל ענק בפיתוח תרופות חדשות לדלקת פרקים.
מסייע לסוכרתיים: לאור מימצאים קודמים שהראו כי לשום ייתרון בהגנה על הלב ובהורדת רמות סוכר מאד גבוהות אצל סוכרתיים, חוקרים מטייוואן נתנו לחולדות סוכרתיות שמן שום במשך שבועיים בריכוזים שונים ואכן נרשמה הגנה על שריר הלב אשר היתה בהתאם לריכוז השמן שקיבלו החולדות.

טיפ לסובלים/סובלות מהרפס!

ברגע שתרגישו עקצוץ קטן של הרפס שעומד להתפרץ, חיתכו שן שום טרייה לשניים לאורכה, מעכו מעט את החצי החתוך בין שתי אצבעותיכם כאשר אתם אוחזים בקצה החתוך הרחב של חצי השן עד שיצא מעט נוזל. את הנוזל הזה מירחו על העקצוץ בתנועת שפשוף קלה עם חצי השן שבידכם ישירות על העקצוץ. חיזרו על התהליך במידת הצורך ומצפה לכם הפתעה טובה וחיסכון כספי ענק בתרופות יקרות שלא עובדות.

השום בקוסמטיקה:

שום מצויין לחיטוי וריפוי פצעים ונגעים בעור כגון אקנה או כתוצאה משינויים סביבתיים, מזג אויר או עור שמן.
מריחת שמן שום על פסוריאזיס יכולה לסייע מאוד, ואפילו למנוע את הפסוריאזיס המגרד והמציק.
בנוסף, למריחת שמן שום על הקרקפת יש יכולות לזרז את תהליכי גדילת שיער. שיער דליל או נושר? כדאי לבדוק את האפשרות הזו לפני שעושים חורים בכיסים.

*** מסיכות טבעיות לפנים הכוללות שום ***