לחם בננה – המתכון הטעים שתמיד טוב שיש בבית

אני מכינה את הלחם בננה הזה כשיש לי בננות בשלות מדי, וכשבא לי למלא את הבית בריח של משהו אפוי, פשוט, כזה שיהיה שם לנשנוש במשך יומיים שלושה.
הוא לא דורש חשיבה מראש, לא מצריך תכנון מדויק, אבל תמיד נותן מענה.
לנשנוש בין פגישות, לארוחת בוקר מהירה, או כדי שיהיה מה להגיש כשמישהו נכנס.

מעבר לנוחות, יש בו גם משהו שמאזן את הגוף:
הוא עשוי מקמח שיבולת שועל שטחון בבית, שומנים טובים, ובננות שמביאות את המתיקות שלהן יחד עם סיבים ומינרלים.
בלי קפיצות סוכר, בלי התשה של מערכת העיכול. הוא תומך ביציבות של אנרגיה, מרגיע את החשקים למתוק, ומשאיר את הגוף והראש רגועים לאורך זמן.

יתרונותיו של לחם בננה

זה לחם שאפשר לאכול בלי לחשוב פעמיים, אבל דווקא בגלל זה הוא דורש מחשבה מראש כשמרכיבים אותו.
בחרתי במרכיבים שמאפשרים למנה הזו להיות הרבה מעבר לפינוק:

• שיבולת שועל טחונה בבית – מספקת סיבים מסיסים שתורמים לאיזון סוכר, לתחושת שובע ממושכת, ולתמיכה בעיכול שקט.

• בננות בשלות – מקור למגנזיום, ויטמין B6 ואשלגן, שלושת המרכיבים שמשפיעים ישירות על מצב הרוח, מערכת העצבים, והאיזון ההורמונלי.

• שומנים טובים – בין אם בגרסה עם קשיו, חמאת קוקוס או טחינה, הם תומכים במערכת ההורמונלית ובספיגה טובה של ויטמינים מסיסים בשומן.

למי זה מתאים ולמי פחות

מתאים במיוחד ל:

• מי שמחפש מאפה ביתי שהוא גם מתוק, גם מזין, וגם מאזן

• ילדים, הורים עסוקים, נשים בתקופות של שינוי הורמונלי

• מי שמתקשה למצוא מאפים שממלאים בלי להפיל אנרגטית

פחות מתאים ל:

• מי שרגיש לגלוטן (שיבולת שועל עלולה להכיל שאריות)

• מי שנמנע מבננות או ביצים

• מי שנמצא בתפריט דל פחמימה קיצוני

לסיכום

הלחם הזה תמיד שם כשצריך אותו. הוא תומך גם בגוף, גם ברגש, וגם באווירה של בית מזין.
לא צריך לחשוב פעמיים אם לקחת פרוסה, ולא מרגישים צורך לפצות עליה אחר כך.
זו בדיוק התזונה שמייצרת ריפוי על בסיס יומיומי.

לחם בננה – המתכון שתמיד טוב שיש בבית

Miss Ageless

אני מכינה את הלחם הזה כשיש לי בננות בשלות מדי, וכשבא לי למלא את הבית בריח של משהו אפוי, פשוט, כזה שיהיה שם לנשנוש במשך יומיים שלושה.הוא לא דורש חשיבה מראש, לא מצריך תכנון מדויק – אבל תמיד נותן מענה.לנשנוש בין פגישות, לארוחת בוקר מהירה, או כדי שיהיה מה להגיש כשמישהו נכנס.

אין חוות דעת

הדפסת מתכון נעיצת מתכון

זמן הכנה 10 דקות דק׳

זמן בישול/אפיה 40 דקות דק׳

זמן מנוחה 15 דקות דק׳

סה״כ זמן הכנת המתכון 1 שעה שעה 5 דקות דק׳

סוג מנה קינוחים בריאים

סוג מטבח בריאותי, ללא גלוטן, ללא סוכר, מודרני

כמות מנות 1 כיכר לחם

קלוריות 1420 kcal

ציוד

• 1 בלנדר לא חובה
• 1 קערה גדולה
• 1 כף ערבוב או מטרפה
• 1 תבנית אפייה אינגליש קייק
• 1 נייר אפייה
• 1 תנור

מרכיבים

  

1x2x3x

• 2 יחידות בננות בשלות מאוד, מרוסקות
• 2 יחידות ביצים טמפרטורת חדר
• ⅓ כוס שמן קוקוס מומס
• ¼ כוס דבש או סירופ מייפל טבעי
• ½ כפית תמצית וניל
• 1 כוס קמח שקדים
• ½ כוס שיבולת שועל דקה ללא גלוטן או להמיר בקמח שיבולת שועל
• ½ כפית קינמון טחון
• 1 כפית אבקת אפיה
• ¼ כפית מלח טבעי כגון מלח ים, הימלאיה או קלטי
• ¼ כוס שוקולד מריר 85% חתוך לקוביות קטנות או שוקולד צ'יפס איכותי - אופציונלי
• 2 כפות זרעי צ׳יה אופציונלי

אופן ההכנה

 

• מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
  
• מכניסים לבלנדר את הבננות, הביצים, שמן הקוקוס, הקשיו, סירופ המייפל, הקינמון, המלח ותמצית הווניל. טוחנים עד שמתקבל מרקם חלק. (ניתן גם לערבב בקערה)
  
• מוסיפים את קמח שיבולת השועל, אבקת האפייה וזרעי הצ'יה. מערבבים קצרות עד שהתערובת מתאחדת.
  
• במידת הרצון – מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים בעזרת כף.
• יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
  
• מניחים להתקרר במשך 15 דקות לפני שפורסים.
  

הערות

רוצה לשדרג את הלחות והעומק של הטעם? הוסיפו כפית אחת של חומץ תפוחים לתערובת הרטובה לפני הוספת הקמח. החומץ יגיב עם אבקת האפייה ויצור מרקם אוורירי יותר – בלי להשפיע על הטעם. זה טריק סודי של מאפיות בריאות שמייצרות לחמים ומאפים ללא גלוטן שנשארים רכים לאורך זמן.

טיפ לאחסון נכון:
כדי לשמור על לחות ועושר הטעמים של לחם הבננה לאורך ימים – עטפו אותו כשהוא לגמרי מקורר במגבת בד ואז הכניסו לקופסת זכוכית אטומה.
אם אתם רוצים לשמור אותו ליותר משלושה ימים – חתכו לפרוסות, הניחו נייר אפייה בין כל פרוסה והקפיאו.
כשתרצו פרוסה חמה – חממו בתנור או בטוסטר למשך 5–7 דקות. זה מחזיר את הרכות והארומה כאילו הרגע נאפה.

ערכים תזונתיים

קלוריות: 1420kcalפחמימות: 121gחלבון: 38gשומן: 88gסיבים: 16gסוכר: 34gויטמין A: 54IUויטמין B6: 0.6mgויטמין C: 3.8mgויטמין D: 0.4µg

תגית בננה, חלבון, לחם בננה, נשנוש מזין, תחליף עוגה

ניסית את המתכון הזה?Let us know how it was!