מתכון פרחי זוקיני ממולאים קינואה וירקות ואפויים בתנור משלב בתוכו את הטעמים הנפלאים של ירקות טריים יחד עם ערכים תזונתיים גבוהים של קינואה. המנה הזו לא רק טעימה ומרעננת אלא גם עשירה בערכים תזונתיים, מתאימה לצמחונים, טבעונים ולמי שמחפש תזונה בריאה ומאוזנת.

מתכון פרחי זוקיני ממולאים קינואה וירקות ואפויים בתנור

מתכון פרחי זוקיני ממולאים קינואה Baked Stuffed Zucchini Flowers
מיס אייג׳לס
פרחי זוקיני ממולאים קינואה וירקות ואפויים בתנור הם מנה מעודנת ובריאה המתאימה לצמחונים ולאנשים המחפשים אופציות ללא גלוטן או גבינה. המנה מציעה שילוב טעמים נהדר של ירקות ותבלינים עם קריספיות קלה מבחוץ ורכות מבפנים.
אין חוות דעת
זמן הכנה 20 דקות
זמן בישול/אפיה 25 דקות
סה״כ זמן הכנת המתכון 45 דקות
סוג מטבח טבעוני, ללא חלב, צמחוני
קלוריות 75 kcal

ציוד

  • קערה גדולה לערבוב המילוי
  • סכין חדה לקיצוץ הירקות
  • קרש חיתוך
  • כף קטנה או שקית זילוף למילוי הפרחים
  • תבנית אפייה
  • נייר אפייה
  • מברשת לשימון התבנית ושמן הזית

מרכיבים
  

  • 12 פרחי זוקיני טריים
  • 1 כוס קינואה מבושלת
  • 1 גזר קטן קצוץ דק
  • 1 קישוא קטן קצוץ דק
  • 1 בצל ירוק קצוץ דק
  • 1 שן שום כתושה
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 1 כף בזיליקום קצוץ
  • 1 כף שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף שמן זית להברשה

אופן ההכנה
 

  • הכנת הפרחים:
  • שטפו בעדינות את פרחי הזוקיני במים קרים והניחו להם להתייבש. הסירו את האבקנים הפנימיים מהפרחים בעדינות מבלי לקרוע אותם.
  • הכנת המילוי:
  • בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה המבושלת, הגזר, הקישוא, הבצל הירוק, השום, הפטרוזיליה, הבזיליקום, שמן הזית, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
  • מילוי הפרחים:
  • בעזרת כף קטנה או שקית זילוף, מלאו כל פרח בתערובת הקינואה והירקות. סגרו את קצות הפרחים בעדינות כדי שהמילוי לא יברח בזמן האפייה.
  • הכנת התבנית:
  • חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  • רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה ומשחו מעט שמן זית.
  • אפייה:
  • הניחו את הפרחים הממולאים בתבנית האפייה והזליפו עליהם מעט שמן זית.
  • אפו בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, או עד שהפרחים מזהיבים קלות והקינואה והירקות מתחממים היטב.
  • הגשה:
  • הגישו את פרחי הזוקיני הממולאים חמים, ניתן להוסיף רוטב יוגורט לימוני או רוטב טחינה בצד.

הערות

  • בחירת הפרחים: חשוב לבחור פרחי זוקיני טריים ועדינים. פרחים שנקטפו באותו היום יהיו בעלי טעם ומרקם טובים יותר. עדיף לקטוף אותם בשעות הבוקר המוקדמות כשהם פתוחים.
  • ניקוי הפרחים: שטפו בעדינות את הפרחים במים קרים והניחו להם להתייבש לחלוטין לפני המילוי כדי למנוע רטיבות יתר.
  • שימוש במילוי נוסף: ניתן להוסיף למילוי ירקות נוספים כמו פטריות קצוצות, עגבניות מיובשות קצוצות או פלפל קלוי למגוון טעמים נוספים.
  • תיבול: התאימו את התיבול לטעמכם האישי. אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו רוזמרין, טימין או אורגנו לפי הטעם. ניתן להוסיף גם מעט פלפל חריף קצוץ לאוהבי הטעם החריף.
  • שמן זית: אל תוותרו על שמן הזית בבלילה או במברשת על הפרחים. הוא מוסיף טעם ועוזר בקבלת מרקם פריך ואחיד בזמן האפייה.
  • רוטב נלווה: להשלמת המנה, כדאי להכין רוטב נלווה כמו רוטב יוגורט לימוני, טחינה או רוטב עגבניות טרי. הרוטב ישדרג את המנה ויוסיף לה טעם וניחוח נוסף.
  • אלרגיות: אם יש חשש לאלרגיה לאחד המרכיבים, כמו אגוזים או שמן זית, אפשר להחליפם במרכיבים מתאימים (כמו שמן קוקוס במקום שמן זית).
  • התאמה לטעמים אישיים: המילוי ניתן להתאמה אישית לפי טעמים והעדפות. ניתן להוסיף גרגירי חומוס מבושלים או עדשים למילוי, כדי להעשיר את המנה בחלבון נוסף.
  • אחסון: פרחי הזוקיני הממולאים והאפויים נשמרים היטב במקרר לכמה ימים. אפשר לחמם אותם בתנור לפני ההגשה.
  • אופציה טבעונית: אם אתם מחפשים אלטרנטיבה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה במתכון בתחליף ביצה טבעוני או להוסיף עוד מעט שמן זית למרקם המילוי.

ערכים תזונתיים

כמות הגשה: 100גרםקלוריות: 75kcalפחמימות: 10gחלבון: 2gשומן: 3gשומן רווי: 0.5gאשלגן: 250mgסיבים: 2gסוכר: 1gויטמין C: 10mgסידן: 20mgברזל: 1mg
תגית מתכון פרחי זוקיני ממולא, פרחי זוקיני
ניסית את המתכון הזה?Let us know how it was!
Spread love

כתיבת תגובה