יתרונותיה של הדלעת

הדלעת (Cucurbita pepo) היא ירק רב-תכליתי ועשיר בחומרים מזינים ממשפחת הדלועיים. ידועה בצבעה הכתום הבוהק ובטעמה העדין והמתקתק, הדלעת מציעה מגוון רחב של יתרונות בריאותיים הודות לפרופיל התזונתי המרשים שלה ותכונותיה הרפואיות.

תיאור הצמח

הדלעת היא צמח מרשים וייחודי המאופיין בצורתו הגדולה והעגולה ובבשרו הכתום הבהיר. היא גדלה על גפנים משתרעות עם עלים רחבים וירוקים ופרחים צהובים. דלעות משגשגות באקלים ממוזג ונקצרות בדרך כלל בסתיו. עם תחזוקה נכונה, צמחי הדלעת יכולים להניב יבול עשיר ומזין.

סוגי הדלעת השונים

ישנם סוגים רבים של דלעת, כל אחד מהם בעל מאפיינים, טעמים ושימושים ייחודיים. הנה כמה מהסוגים הנפוצים ביותר:

1. דלעת ג'ק-או-לנטרן

אלו הדלעות הקלאסיות המשמשות לרוב לגילוף בחג ההאלווין. הן בצבע כתום בוהק, בעלות בשר עבה וגבעול חזק. אף שהן אכילות, הן לא נבחרות בדרך כלל לבישול בשל טעמן הפחות עשיר.

2. דלעת סוכר (דלעת פאי)

קטנה ומתוקה יותר מדלעת ג'ק-או-לנטרן, דלעת סוכר אידיאלית לבישול ואפייה. בשרה צפוף ועדין, מה שהופך אותה למושלמת להכנת פשטידות, מרקים ופירה.

3. דלעת סינדרלה (Rouge Vif d'Etampes)

שמה מגיע מצורתה המזכירה את כרכרת סינדרלה. דלעת זו, ממוצא צרפתי, בעלת צורה שטוחה וצבע כתום-אדום עמוק. היא משמשת לקישוט אך גם לבישול, עם בשר מתוק ולח.

4. קובוצ'ה (Kabocha)

זן זה בעל קליפה ירוקה כהה וגבשושית ובשר כתום בהיר. קובוצ'ה ידועה בטעם מתוק ואגוזי ובמרקם צפוף, מה שהופך אותה למעולה לצלייה, מרקים ותבשילים.

5. דלעת אגוזית (Butternut Squash)

למעשה סוג של דלעת, דלעת אגוזית בעלת קליפה חלקה בצבע טאן ובשר מתוק ואגוזי. היא רב-תכליתית ויכולה לשמש במרקים, מנות צלויות ופירה.

6. הובארד הכחולה (Blue Hubbard Squash)

דלעת גדולה בעלת קליפה כחולה-אפרפרה ובשר מתוק ויבש. היא מעולה לאפייה, מעיכות והכנת מרקים.

7. דלעת לומינה (Lumina)

בעלת קליפה חלקה ולבנה, דלעת לומינה פופולרית לשימושים דקורטיביים. אולם, בשרה המתוק והכתום טוב גם לבישול ואפייה.

8. דלעת פיות (Musquée de Provence)

דלעת צרפתית עתיקה זו בעלת קליפה מחורצת בצבע טאן ובשר מתוק וכתום כהה. היא מצוינת לבישול ואפייה, ומוסיפה טעם עשיר למנות.

9. דלעת טורבן (Turban Squash)

בעלת צורה ייחודית המזכירה טורבן וקליפה צבעונית, דלעת טורבן משמשת לקישוט. בשרה יבש ואגוזי, מתאים למילוי ולאפייה.

10. דלעת גבינת לונג איילנד (Long Island Cheese)

שמה מגיע מדמיונה לגלגל גבינה. דלעת זו בעלת קליפה חלקה בצבע טאן ובשר צפוף ומתוק, מעולה לפשטידות ולאפייה.

11. מרינה די קיוג'ה (Marina di Chioggia)

דלעת עתיקה מאיטליה, בעלת קליפה כהה וגבשתית ובשר מתוק וצפוף. היא מצוינת להכנת ניוקי, מרקים וצלייה.

12. דלעת ג'רהדל (Jarrahdale)

מוצא מאוסטרליה, דלעת זו בעלת קליפה כחולה-אפרפרה ובשר מתוק וצפוף. היא מעולה לאפייה, מרקים ופירה.

13. דלעת פפיטה (Pepitas)

מגודלת בעיקר עבור זרעים שלה, שאינם מכילים קליפה ומצוינים לקלייה. הבשר גם אכיל וניתן להשתמש בו בבישול.

סיכום

כל סוג של דלעת בעל מאפיינים ייחודיים ההופכים אותו מתאים לשימושים קולינריים ודקורטיביים שונים. מהדלעת הקלאסית של ג'ק-או-לנטרן ועד לדלעת הסוכר המתוקה והרב-תכליתית, יש דלעת לכל צורך.

הערכים התזונתיים של דלעת ל-100 גרם

הדלעת היא ירק דל קלוריות ועשיר במגוון רחב של ויטמינים ומינרלים חשובים. הנה פירוט הערכים התזונתיים ל-100 גרם של דלעת:

  • קלוריות: 26
  • חלבון: 1 גרם
  • שומן: 0.1 גרם
    • מתוכם שומן רווי: 0.05 גרם
  • פחמימות: 6.5 גרם
    • סיבים תזונתיים: 0.5 גרם
    • סוכרים: 2.8 גרם
  • ויטמין A: 8513 IU (170% מהצריכה היומית המומלצת – RDA)
  • ויטמין C: 9 מ"ג (15% מה-RDA)
  • ויטמין K: 1.1 מק"ג (1% מה-RDA)
  • חומצה פולית (ויטמין B9): 16 מק"ג (4% מה-RDA)
  • אשלגן: 340 מ"ג (10% מה-RDA)
  • סידן: 21 מ"ג (2% מה-RDA)
  • ברזל: 0.8 מ"ג (4% מה-RDA)
  • מגנזיום: 12 מ"ג (3% מה-RDA)
  • זרחן: 44 מ"ג (4% מה-RDA)
  • אבץ: 0.3 מ"ג (2% מה-RDA)

יתרונות נוספים ל-100 גרם:

  • דל קלוריות: מתאים לדיאטות שונות בשל תכולת הקלוריות הנמוכה.
  • עשיר בסיבים תזונתיים: מסייע לעיכול ויכול לתרום לשמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
  • מקור מצוין לנוגדי חמצון: מכיל נוגדי חמצון כגון ויטמין A וויטמין C, המסייעים להגן על התאים מנזקי חמצון.

אכילת זרעי דלעת

זרעי דלעת הם חטיף מזין ועשיר בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותם לתוספת מצוינת לתזונה שלנו ורצוי לאכול אותם בכל יום, לפחות 40 זרעי דלעת ביום. הם מכילים נוגדי חמצון המגנים על התאים מנזקי חמצון ומסייעים בהפחתת דלקות. אכילת זרעי דלעת יכולה לתמוך בבריאות הלב על ידי הורדת רמות הכולסטרול וויסות לחץ הדם, הודות לחומצות השומן אומגה-3 ואומגה-6 ולמגנזיום הגבוה שבהם. בנוסף, זרעי דלעת הם מקור טוב לאבץ, המחזק את המערכת החיסונית, ולטריפטופן, שמשפר את איכות השינה. שילובם בתזונה יכול לשפר את הבריאות הכללית, מחיזוק מערכת החיסון ועד לשיפור השינה ותמיכה בבריאות העצם. רוצים ללמוד עוד על זרעי הדלעת? כנסו לכתבה זרעי דלעת

אכילת נבטי דלעת

נבטי דלעת הם מקור מצוין לויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, התורמים לשיפור הבריאות הכללית. הם מכילים גלוטתיון, קוורצטין וויטמין C, המסייעים בהגנה על התאים ובהפחתת דלקות. בנוסף, נבטי דלעת עשירים בחומצות אמינו חיוניות, התורמות לבניית חלבונים בגוף ולשיפור תפקוד מערכת החיסון. אכילת נבטי דלעת יכולה גם לתרום לבריאות העור והשיער ולהגברת האנרגיה הכללית. מעוניינים לגדל נבטי דלעת בעצמכם? כל הדרך בכתבה ״איך לגדל נבטי דלעת?״

דלעת ברפואה

הדלעת ידועה בתכונותיה הרפואיות המגוונות, מה שהופך אותה לתוספת חשובה לכל תפריט. הנה כמה מהיתרונות הרפואיים העיקריים של הדלעת:

  1. תמיכה בבריאות העין
    • עשירה בויטמין A: הדלעת היא אחד המקורות הטובים ביותר לבטא-קרוטן, שהגוף ממיר לויטמין A. ויטמין זה חיוני לשמירה על ראייה תקינה ולמניעת מחלות עיניים כמו ניוון מקולרי.
  2. בריאות העיכול
    • תכולת סיבים גבוהה: הסיבים התזונתיים בדלעת מקדמים עיכול בריא ותנועות מעיים סדירות, ומונעים עצירות. הם גם תומכים במיקרוביום מעיים בריא.
  3. בריאות הלב
    • הורדת לחץ דם: הדלעת עשירה באשלגן, המסייע בוויסות לחץ הדם ובהפחתת הסיכון ליתר לחץ דם.
    • הפחתת כולסטרול: הסיבים התזונתיים בדלעת יכולים לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול בדם, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב.
  4. תמיכה במערכת החיסונית
    • חיזוק המערכת החיסונית: תכולת ויטמין C הגבוהה בדלעת מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית, ומגנה על הגוף מפני זיהומים ומחלות.
  5. תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון
    • הפחתת דלקות: הדלעת מכילה נוגדי חמצון כגון בטא-קרוטן וויטמין C, המסייעים בהפחתת דלקות והגנה על התאים מפני נזקי חמצון. תכונות אלו יכולות לסייע בניהול מצבים דלקתיים כרוניים.
  6. ניהול משקל
    • דל קלוריות ועשיר בסיבים: הדלעת היא מזון מצוין לניהול משקל. תכולת הקלוריות הנמוכה ותכולת הסיבים הגבוהה עוזרים לשמור על תחושת שובע לאורך זמן, ולהפחית את הצורך בצריכת קלוריות נוספת.

יתרונות בריאותיים משותפים לכל סוגי הדלעת

  1. עשירים בנוגדי חמצון:
    • בטא-קרוטן: כל סוגי הדלעת עשירים בבטא-קרוטן, המומר בגוף לויטמין A, המסייע בשמירה על בריאות העין, העור והמערכת החיסונית.
    • ויטמין C: דלעות מכילות כמויות נאותות של ויטמין C, המסייע בחיזוק המערכת החיסונית ובהגנה על התאים מפני נזקי חמצון.
  2. תכולת סיבים גבוהה:
    • סיבים תזונתיים: דלעות עשירות בסיבים תזונתיים, המסייעים בעיכול תקין, בשמירה על תחושת שובע ובהפחתת רמות הכולסטרול.
  3. מינרלים חיוניים:
    • אשלגן: הדלעת מכילה אשלגן, המסייע בוויסות לחץ הדם ותמיכה בתפקוד הלב.
    • מגנזיום: תכולת המגנזיום בדלעת תורמת לבריאות העצם והשרירים.

יתרונות ייחודיים לסוגי דלעת שונים

1. דלעת סוכר (Pie Pumpkins):

  • פולאט (ויטמין B9): דלעת סוכר עשירה בפולאט, התורם לבריאות הלב ומסייע במניעת מומים מולדים אצל עוברים.
דלעת סוכר (Pie Pumpkins)
2. קובוצ'ה (Kabocha):

  • חומצות שומן אומגה-3: קובוצ'ה מכילה חומצות שומן אומגה-3, המסייעות בהפחתת דלקות ותומכות בבריאות הלב והמוח.
קובוצ'ה (Kabocha)
3. דלורית (Butternut Squash):

  • ויטמין E: דלעת אגוזית מכילה ויטמין E, שהוא נוגד חמצון חזק המסייע בהגנה על התאים ותומך בבריאות העור.
דלורית (Butternut Squash)
4. הובארד הכחולה (Blue Hubbard Squash):

  • תכולת סידן גבוהה: הובארד הכחולה מכילה כמויות גבוהות יותר של סידן, התורם לבריאות העצם והשיניים.
הובארד הכחולה (Blue Hubbard Squash)
5. דלעת טורבן (Turban Squash):

  • נוגדי דלקת טבעיים: דלעת טורבן מכילה תרכובות נוגדות דלקת, המסייעות בהפחתת דלקות כרוניות בגוף.
דלעת טורבן (Turban Squash)
6. דלעת גבינת לונג איילנד (Long Island Cheese Pumpkin):

  • פיטוסטרולים: דלעת גבינת לונג איילנד עשירה בפיטוסטרולים, המסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול בדם ותומכים בבריאות הלב.
דלעת גבינת לונג איילנד (Long Island Cheese Pumpkin)

 

לכל סוגי הדלעת יש יתרונות בריאותיים משותפים רבים, כמו תכולת נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים. עם זאת, לכל סוג יש גם יתרונות ייחודיים משלו, המעשירים את הערך התזונתי והבריאותי של כל אחד מהם. שילוב מגוון סוגי דלעת בתזונה יכול לתרום לשיפור הבריאות הכללית ולהעשיר את התפריט במגוון טעמים וחומרים מזינים.

דלעת בקוסמטיקה

מעבר ליתרונותיה הבריאותיים, הדלעת מוערכת גם בתחום הקוסמטיקה בשל תכונותיה המזינות. הנה כמה מהיתרונות והיישומים של הדלעת בקוסמטיקה:

  1. נוגדי חמצון
    • הגנה על העור: נוגדי החמצון בדלעת, כגון בטא-קרוטן וויטמין C, מסייעים בהגנה על העור מפני נזקי סביבה, כולל קרינת UV וזיהום אוויר. הם מנטרלים רדיקלים חופשיים המזרזים את תהליך ההזדקנות.
    • שיפור מראה העור: שימוש קבוע במוצרים המכילים נוגדי חמצון יכול לסייע בשמירה על מראה עור צעיר ורענן, ולהפחית את הופעת הקמטים והקווים הדקים.
  2. תכונות אנטי-דלקתיות
    • הרגעת עור מגורה: תכונותיה האנטי-דלקתיות של הדלעת מסייעות בהרגעת עור מגורה ומודלק, ומתאימות לטיפול במצבים כמו אקנה, אקזמה ופסוריאזיס.
    • הפחתת אדמומיות: שימוש במוצרים המכילים תמציות דלעת יכול לעזור בהפחתת אדמומיות בעור ולשפר את מרקם העור.
  3. הזנה ולחות
    • הזנת העור: הדלעת עשירה בויטמינים ומינרלים חיוניים לעור, כמו ויטמינים A, C ו-E, המסייעים להזנת העור ולשמירה על בריאותו.
    • לחות: תמציות הדלעת מספקות לחות לעור, ומשאירות אותו רך, חלק וגמיש.
  4. תכונות אנטי-אייג'ינג
    • שיפור אלסטיות העור: נוגדי החמצון וויטמין C שבדלעת מסייעים בהגברת ייצור הקולגן, חלבון חשוב השומר על אלסטיות העור ומונע את הופעת הקמטים.
    • הפחתת סימני הזדקנות: שימוש במוצרי טיפוח המכילים דלעת יכול לעזור בהפחתת סימני הזדקנות ולהעניק לעור מראה צעיר ורענן.

יישומים בקוסמטיקה:

  • מסכות פנים: תמציות דלעת משולבות במסכות פנים להזנה עמוקה של העור, לשיפור מרקמו ולהפחתת דלקות ואדמומיות.
  • סרומים: סרומים המכילים דלעת מועשרים בנוגדי חמצון ומיועדים להגברת ייצור הקולגן ולהגנה על העור מנזקי סביבה.
  • קרמי לחות: קרמי לחות המכילים תמציות דלעת מספקים לחות והזנה לעור, ומשאירים אותו רך וגמיש.
  • קרמים לעיניים: מוצרי טיפוח לעיניים המכילים דלעת יכולים לסייע בהפחתת נפיחות וכהויות סביב העיניים.

 

*** מסיכות טבעיות לפנים הכוללות דלעת ***

***מתכונים טעימים המכילים דלעת ***

Spread love

כתיבת תגובה